От тефтера на баба: Рецепта за вкусен домашен тутманик

Тутманикът е традиционно българско ястие, което носи аромата и топлината на домашната кухня. Тази рецепта е предадена от поколение на поколение и днес ще ви покажем как да приготвите този вкусен специалитет, точно както го правеше баба.

От стария тефтер на баба: Рецепта за домашни мекици с кайма
Вкусът от "едно време": Сладък салам от тефтера на баба

От тефтера на баба: Рецепта за перфектните мекици

Сладки "Прасковки": Рецепта от стария тефтер на баба

От тефтера с рецепти на баба: Сладки фунийки с домашен крем от едно време

От тефтера на баба: Рецепта за перфектните бухтички - вкусът на детството, когато всички ядяха глутен, бяло брашно и захар

Пролетна баница със спанак и лук: Рецепта от тефтера на баба

Ползите от чая от копър: Здравословни ефекти и приложения

Пържени филийки: Вкусът на детството от стария тефтер на баба

Реване от стария тефтер на баба

Необходими продукти:

За тестото:

• 500 г брашно
• 1 пакетче суха мая (или 20 г прясна мая)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 250 мл топло мляко
• 1 яйце
• 50 мл олио
• 50 г масло (разтопено)

За плънката:

• 300 г сирене
• 2 яйца
• 100 мл кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 връзка копър (по желание)

Инструкции:Приготвяне на тестото:

Активиране на маята: В малка купа смесете топлото мляко със захарта и маята. Оставете сместа да престои около 10 минути, докато маята се активира и образува пяна.

Приготвяне на тестото: В голяма купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в средата и добавете яйцето, олиото и активираната мая. Замесете меко и еластично тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или мляко, за да получите желаната консистенция.

Втасване на тестото: Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.

Приготвяне на плънката:

1. Смесване на съставките: В купа разбийте яйцата с киселото мляко и содата бикарбонат. Добавете натрошеното сирене и нарязания копър (ако използвате). Разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес.

Формиране и печене на тутманика:

Разделяне на тестото: След като тестото втаса, го разделете на две равни части. Разточете всяка част на кръгла кора с диаметър около 30 см.

Добавяне на плънката: Вземете една от корите и я поставете в намазнена тава. Разпределете половината от плънката равномерно върху кората. Покрийте с другата кора и притиснете краищата, за да залепите добре.

Печене: Намажете горната част на тутманика с разтопеното масло. Направете няколко разреза на повърхността, за да позволите на парата да излиза по време на печенето. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-35 минути, докато стане златист и хрупкав.

Сервиране: Оставете тутманика да изстине леко преди да го нарежете на парчета. Сервирайте го топъл, с чаша айрян или кисело мляко.

Тутманикът е истинско удоволствие за сетивата и носи духа на българската кулинарна традиция. Тази рецепта е идеална за семейни събирания и специални поводи. Насладете се на вкусния резултат и споделете радостта от домашно приготвената храна с вашите близки. Добър апетит!

От стария тефтер на баба: Рецепта за сладки бабини гъсенички

Тайните на баба: Билките, които помагат при цистит при жените в студеното време

Рецептата за перфектния карамел от тефтера на баба

Рецепта за сладки с мас и орехи: Вкусът на детството от стария тефтер на баба

Тайни от тефтера на баба за перфектния зелник

От тефтера на баба: Рецептата за перфектния кекс

Рецепта от тефтера на баба: Перфектната сладка баница с юфка

Локумени масленки - рецепта от тефтера на баба

Вкусни ореховки от стария тефтер на баба