Възраждат вкуса на доматите от миналото

Учени са на път да създадат нов сорт домати, който да се доближи напълно до вкуса на зеленчука от социалистическо време. Сортът сладки и сочни домати, с чийто вкус са израснали поколения, се разработва в Института по зеленчукови култури в Пловдив, предаде Нова телевизия.

Никола Гунчев, един от големите доматопроизводители в Пловдивско, обясни, че доматите от миналото не са били толкова едри и лъскави като днешните, които са предимно внос.

„Тогава се считаше, че 120-130 грама е сравнително едър. Сега това нещо е доста ситно и сигурно минава за трето качество. Сега има и розови домати, и тигрови домати, и чери домати, сливови домати”, обяснява Никола Гунчев.

Колкото по-твърди и дълготрайни са доматите, толкова по-лоши са вкусовите им качества.

„Тези домати не са толкова вкусни. Те са с по-голямо съдържание на целулоза, а захарите и киселините, които определят вкусовите качества, са с по-малко количество и това е фактически причината за по-лошите вкусови качества”, обяснява доц. Даниела Ганева от Институт по зеленчукови култури „Марица” - Пловдив.

Новият сорт ще е на пазара от следващата година.