Възстановяващи баланса: Шест леки супи след празничните пищни пиршества

След празниците всички търсим начини да се върнем към по-лек и балансиран начин на хранене. Супите са идеални, защото не само са хранителни, но и подпомагат организма в разтоварването след обилните празнични трапези. Ето няколко рецепти за бързи, вкусни и леки супи:

Супа от червена леща:

Съставки:

• 1 чаша червени лещи (предварително накиснати)
• 1 среден лук, нарязан
• 2 моркова, нарязани
• 2 домата, нарязани
• 3 чаши зеленчуков бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• Чубрица и магданоз за подправка

Начин на приготвяне:

• Запържете лука и морковите за около 5 минути.
• Добавете лещите, доматите и бульона.
• Варете до готовност.
• Подправете със сол и черен пипер.
• Поднесете, поръсено с чубрица и магданоз.

Таиландска кокосова супа с пиле:

Съставки:

• 1 пилешка гърда, нарязана на кубчета
• 1 консерва кокосово мляко
• 1 червен чили, нарязан
• 1 лимонова трева, нарязана
• 1 лъжичка джинджифил, настърган
• Сок от 1 лимон
• Сол и сос соев на вкус
• Кориандър за подправка

Начин на приготвяне:

• Запържете пилето, чили, лимонова трева и джинджифил.
• Добавете кокосовото мляко и варете до кипене.
• Подправете с сол, сос соев и лимонов сок.
• Поднесете, поръсено с кориандър.

Пилешка супа с киноа:

Съставки:

• 1 пилешка гърда, нарязана
• 1 чаша киноа
• 1 глава лук, нарязан
• 2 моркова, нарязани
• 1 чаша броколи, нарязани
• 4 чаши пилешки бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• Лимонов сок за подправка

Начин на приготвяне:

• Варете пилето, киноата, лука и морковите в бульона.
• Добавете броколите и варете до готовност.
• Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Чорба от белен лук с целина:

Съставки:

• 4 белени лука, нарязани
• 2 стръка целина, нарязани
• 1 картоф, нарязан
• 1 литър зеленчуков бульон
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 лъжичка сушен магданоз
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Запържете лука и чесъна в голям тиган.
• Добавете целината, картофа и бульона.
• Варете докато зеленчуците станат меки.
• Подправете със сушен магданоз, сол и черен пипер.

Пилешка супа със зеленчуци:

Съставки:

• 1 пилешка гърда, нарязана на кубчета
• 1 глава лук, нарязана
• 2 моркова, нарязани на кръгчета
• 2 стръка целина, нарязани на парчета
• 1 чаша нарязани картофи
• 1 чаша пилешки бульон
• 4 чаши вода
• 1 чаша паста от оризови тестенини
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен копър за подправка

Начин на приготвяне:

• Сварете пилешката гърда във вода с лук, моркови и целина.
• Извадете пилешката гърда и нарежете на малки кубчета.
• Варете нарязаните зеленчуци и картофите в бульона.
• Добавете нарязаната пилешка гърда и пастата от оризови тестенини.
• Подправете със сол и черен пипер.
• Поднесете, поръсено със свеж копър.