Над 6 часа отнемат приготвянето на козунак с квас, но си заслужава

Приготвянето на традиционен домашен козунак изисква търпение и прецизност, като целият процес отнема над шест часа, информира Plovdiv24.bg. Рецептата залага на постепенно добавяне на мазнината и неколкократно втасване, за да се постигне характерната въздушна структура и аромат на цитруси. В дълбока купа сложете брашното, като в средата му оформете кладенче. В него добавете основните съставки: яйца и квас, прясно мляко и захар, ванилия и сол.

Компонентите се смесват до получаването на тесто, което месите на ръка, докато придобие пълна гладкост.

След като основата е готова, към нея постепенно прибавете маслото, а на финала сложете настъргана кора от портокал. Тестото се оформя на топка и се оставя да втасва в покрита купа за два часа на стайна температура.

След първоначалното втасване разделете тестото на три равни части, оформени като топчета. Сега тестото трябва да почине за 20 минути. После разточете на ръка на три продълговати масура, които впоследствие сплетете на плитка.

Сплетеният козунак се поставя в предварително намазнена и набрашнена тава. Критичен момент е повторното втасване, което продължава между 4 и 5 часа, докато обемът на печивото се удвои.

Преди да поставите във фурната, намажете втасалия козунак с разбито яйце и поръсете обилно със захар. Печенето трябва да започне в предварително загрята на 180°C фурна (без вентилатор) за около 40-45 минути.

Ето и точните продукти:

брашно - 500 г

захар - 250 г

квас - 1 ч.ч.

яйца - 3 бр.

прясно мляко - 150 мл

масло - 100 г

сол - 1 ч.л.

ванилия - 1 бр.

портокали