Какво да приготвим с останалите от Великден яйца (РЕЦЕПТИ)

Великден вече мина, но вкъщи със сигурност имате още много яйца, които се чудите какво да правите. След няколко дни ядене на яйца може би вече са ви омръзнали, но е грехота да ги хвърляте. Затова ги използвайте в приготовление на няколко бюджетни рецепти с яйца. Хем вкусно, хем бързо, а и евтино!

1 Сандвич с яйчена салата

Необходими продукти:

• 4 големи твърдо сварени яйца
• 1 малък стрък целина
• 1 малка връзка пресен див лук
• 1 с. л. пресни листа от копър
• 3 с. л. майонеза
• 1 ч. л горчица
• сол
• черен пипер
• 4 филийки хляб за сандвичи
• 2 листа маруля

Начин на приготвяне

Обелете и нарежете на ситно яйцата, целината, лука. Добавете листата пресен копър, майонезата, горчицата, заедно със сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Поставете 2 филийки хляб върху работна повърхност. Отгоре на всяка сложете лист от маруля. Разпределете яйчената салата върху марулята. Затворете сандвичите с останалите 2 филийки хляб.

2 Офис салата в буркан с яйце и риба тон

Необходими продукти:

За винегрета:

• 1 1/2 с. л винен оцет
• 1 скилидка чесън (може и без него)
• 1/2 ч. л. дижонска горчица
• 1 филе от аншоа
• 3 с. л. зехтин
• 1/4 ч. л. сол

За салатата:

• 120 г пресни картофи
• 80 г зелен фасул (пресен)
• 1 домат
• 1 консерва риба тон (в собствен сос)
• 2 твърдо сварени яйца
• 10 маслини без костилки
• 6 листа от маруля, накъсани на парченца

За да приготвите винегрета – поставете всички съставки в малка купа и разбийте, като натрошите рибата. За да направите салатата – поставете картофите в малка тенджера и ги покрийте със студена вода и обилно количество сол. Оставете да заврат на средно силен огън. Гответе, докато те омекнат и могат лесно да се пробият с нож (за около 5 до 8 минути). Извадете картофите с решетъчна лъжица и оставете настрана да изстинат напълно. Използвайте същата тенджера и върнете водата да заври. Добавете зеления фасул. Гответе докато омекне (около 2 минути). Отцедете го и го оставете настрана да изстине напълно. Добавете винегрета на дъното на голям буркан (около 1 литър). Поставете зеления фасул върху дресинга.

Извадете сърцевината и нарежете на кубчета домата и наслоете върху зеления фасул. Натрошете рибата тон с вилица, добавете яйцето (нарязано на четвъртинки), маслините и сложете в буркана. Нарежете картофите на филийки и ги разпределете. Отгоре покрийте буркана със зелената салата. Запечатайте и охладете до готовност за консумация. За да сервирате, изпразнете буркана в голяма купа и разбъркайте, за да комбинирате. Тази салата е идеална, ако искате да планирате храненето си в офиса.

3 Най-добрата класическа картофена салата (с яйца)

Необходими продукти:

• 1 кг картофи
• 1 ч. л. сол
• 1/2 ч. ч. майонеза
• 1 с. л. дижонска горчица
• 2 стръка целина
• 1 голям шалот (или 1/4 малка глава лук)
• 1/4 чаша нарязан пресен лук
• пресен магданоз, естрагон или копър
• 3 твърдо сварени големи яйца (по желание)
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите на големи парчета. Поставете ги, заедно с 1 ч. л. сол, в голяма тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да ги покрие. Сварете картофите. Междувременно нарежете целината, шалота/лука, пресния магданоз, естрагон или копър. Обелете и нарежете на кубчета 3 твърдо сварени големи яйца. Отцедете и охладете картофите и ги изплакнете под хладка вода. Отцедете отново добре, след което прехвърлете картофите в голяма купа. Добавете майонезата и дижонската горчица към картофите и разбъркайте, за да ги смесите. Смесете и останалите съставки (целина, шалот, лук (или билки) и яйца) и разбъркайте, докато се смесят напълно. Овкусете и подправете допълнително със сол или черен пипер. Сервирайте салатата, докато е още топла, или покрийте и охладете до 1 ден преди сервиране.