Пролетна баница със спанак и лук: Рецепта от тефтера на баба

Баницата е едно от най-любимите ястия в българската кухня, особено когато е приготвена с пресни пролетни съставки. Днес ще ви представим една класическа рецепта за пролетна баница със спанак и лук, предадена от поколение на поколение в семейството ни. Тази рецепта е взета директно от тефтера на баба и гарантирано ще ви пренесе в уютната атмосфера на домашно приготвени ястия.

Пролетни рецепти от тефтера на баба: Типично български ястия

Необходими Продукти:

За тестото:

• 500 г брашно
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. оцет
• 1 яйце
• 200 мл топла вода
• 50 мл олио

За плънката:

• 500 г пресен спанак
• 2-3 стръка зелен лук
• 2 яйца
• 200 г сирене
• 100 мл прясно мляко
• Сол и черен пипер на вкус
• 50 мл олио

За намазване:

• 1 яйце
• 1 с.л. олио

Инструкции за Приготвяне

Приготвяне на Тестото

• В голяма купа смесете брашното и солта. Добавете оцета, яйцето и олиото. Постепенно добавяйте топлата вода, като замесвате меко и еластично тесто.
• Омесете тестото за около 10 минути, докато стане гладко и еластично. Покрийте го с кърпа и оставете да почине за около 30 минути.

Приготвяне на Плънката

• Докато тестото почива, измийте и нарежете спанака на ситно. Зеленият лук нарежете на колелца.
• В тиган загрейте олиото и задушете лука за няколко минути, докато омекне. Добавете спанака и гответе, докато омекне и изпусне водата си.
• В отделна купа разбийте яйцата и добавете натрошеното сирене. Смесете с задушения спанак и зеления лук. Добавете прясното мляко, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.

Оформяне на Баницата

• Разделете тестото на три равни части. Разточете всяка част на тънка кора.
• Намажете дъното на тава с малко олио. Поставете първата кора в тавата и я намачкайте леко с ръце, така че да покрие дъното и стените на тавата.
• Разпределете половината от плънката върху първата кора. Поставете втората кора върху плънката и отново разпределете останалата плънка. Поставете третата кора отгоре и я намачкайте леко.
• Намажете горната кора с разбито яйце, смесено с малко олио, за златист цвят и хрупкава коричка.

Печене

• Загрейте фурната на 180°C. Печете баницата за около 40-45 минути, докато стане златиста и хрупкава.

Сервиране

• Оставете баницата да изстине леко преди да я нарежете на парчета. Сервирайте я топла, като може да я гарнирате с кисело мляко или айрян.

Тази пролетна баница със спанак и лук е истинско удоволствие за сетивата и носи аромата на домашна кухня. Рецептата е лесна за изпълнение и гарантирано ще впечатли всички на масата. Опитайте я и се насладете на вкуса на традициите, предадени от поколенията. Добър апетит!