Италианци ще бдят над българската луканка

Италианска фирма ще бди дали се спазва рецептата за производство на „Панагюрска луканка“, съобщи „Стандарт нюз“.

Министерството на земеделието  обяви  италианската компания „Кю Чертификациони“ ООД за пазител на традиционното българско мезе.

Компанията, чието седалище е в град Сиена, ще одитира всички предприятия, които искат да произвеждат „Панагюрска луканка“.

Същата фирма ще следи и за качеството и спазването на рецептите за луканките „Смядовска специална“, „Търновска“, „Троянска“ и „Чумерна“.

Под зоркото око на италианците ще се правят и обикновената и кайзерована пастърма, както и филето „Елена“, врат „Тракия“ и роле „Трапезица“.

Деликатесите бяха признати от Брюксел като продукти с традиционно специфичен характер след дълга процедура, започната преди около две години от сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти“.