Каква е разликата между сирене по БДС и такова по ЗНП?

Марката "Български държавен стандарт" (БДС) осигурява единствено производството на територията на България, но не и произхода на суровините. Това става ясно от изказването на председателя на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация Симеон Караколев пред Българското национално радио.

"Българският държавен стандарт до миналата година не правеше разлика между това какво мляко се използва в продукта, оторизиран по БДС. Това е един стандарт, който горе-долу съблюдава една рецепта за продукта - сирене или кашкавал, но най-важното нещо, което потребителите не знаят, е че БДС не ограничава какво мляко ще бъде използвано", поясни Караколев.

Нов стандарт за защита на родното производство

През 2023 година е въведен нов стандарт "Защитено наименование за произход" (ЗНП) по искане на сдружение "Български традиционни млечни продукти". ЗНП изисква 80% от фуража за животните да бъде от български произход, а използваното мляко да е изцяло българско.

Промени в означенията

Българският институт за стандартизация запазва механизма за производство по БДС, но променя наименованията - например "БДС Българско кисело мляко" става "Кисело мляко по БДС".

Капацитет на българското производство

По отношение на овчето, козето и биволското мляко, българското производство покрива изцяло нуждите на вътрешния пазар. За кравето мляко обаче е необходимо провеждането на междусекторна среща за оценка на капацитета.