Пащърнак, ямс: Пренебрегвани суперхрани, които имат екстра витамини

Есента е сезон на промяна и изобилие. Листата променят цвета си, температурите се понижават и фермерите прибират реколтата си. Този красив период от годината предлага разнообразие от вкусни и питателни храни, които могат да подсилят имунната ви система, да подобрят здравето на храносмилането и да поддържат цялостното благосъстояние. В тази статия ще разгледаме някои есенни суперхрани, които често се пренебрегват, но заслужават място във вашата диета.

Брюкселско зеле
Брюкселското зеле може да бъде прекрасно допълнение към всяко хранене, особено през по-хладните месеци. Тези малки зелки са богати на витамини К и С, като една порция осигурява над 100% от препоръчителния дневен прием на витамин С. Те също така съдържат добро количество фолат, манган и фибри. За да включите брюкселското зеле в диетата си, опитайте да ги изпечете със зехтин, чесън и билки или ги добавете към салата.

Пащърнак
Пащърнакът е кореноплоден зеленчук, който прилича на бял морков, но има по-мек вкус и кремообразна текстура, когато се готви. Той е богат на фибри, витамин С и няколко витамина от група В, включително ниацин, рибофлавин и тиамин. Пащърнакът също така съдържа малко количество калий, желязо и магнезий. Опитайте да го изпечете, сварите или добавите към супи и яхнии за уникален и здравословен обрат в есенните ястия.

Цвекло
Цвеклото е кореноплоден зеленчук, който е богат на хранителни вещества, включително фолат, манган, калий и витамин С. Може да се консумира сурово, варено или печено. Опитайте да направите салата с варени цвекла, ябълки и орехи или да го добавите към смутита или сокове.

Червени боровинки
Червените боровинки са нискокалоричен плод, пълен с антиоксиданти, фибри и витамин С. Те са известни със своите ползи за здравето на сърцето и пикочните пътища. Можете да ги използвате в сосове, конфитюри, смутита или да ги консумирате сурови като лека закуска.

Карфиол
Карфиолът е друг кръстоцветен зеленчук, който е пълен с хранителни вещества, включително витамин С, витамин К и диетични фибри. Можете да го използвате в туршии, супи или да го печете на фурна с подправки и сирене.

Ямс
Ямсът са грудкови зеленчуци, които са роднини на сладките картофи. Те имат мека, кремообразна текстура и леко сладък вкус, когато се готвят. Ямсите са добър източник на сложни въглехидрати, диетични фибри, витамин С и няколко минерала, включително калий и желязо. Можете да ги печете, варите или пържите, или да ги използвате в яхнии и супи.

Патладжан
Патладжанът е зеленчук с високо съдържание на вода, който е богат на диетични фибри, витамин С и витамин К. Той също така съдържа няколко антиоксиданта, включително насунин, който е свързан с подобряване на мозъчната функция и намаляване на възпалението. Патладжанът може да се пече, пържи или пече на скара, или да се добавя към яхнии, супи и салати.

Не забравяйте, че тези есенни суперхрани предлагат разнообразни ползи за здравето и трябва да бъдат включени във вашата диета, за да поддържате цялостното благосъстояние. Възползвайте се максимално от сезона, като експериментирате с нови рецепти и включвате тези питателни продукти в ежедневните си ястия.